Ana Sayfa Gurme Fas Mutfağından Nohutlu Bamya Tüm Detaylar

Fas Mutfağından Nohutlu Bamya Tüm Detaylar

111
0
Paylaş
Fas Mutfağından Nohutlu Bamya Tüm Detaylar
Fas Mutfağından Nohutlu Bamya

Fas Mutfağından Nohutlu Bamya Tüm Detaylar

Nohutlu bamya Fas mutfağının en bilinen yemeklerinden birisidir. Zerdeçal, zencefil, kakule, safran, muskat, kimyon, tarçın, beyaz biber ve karabiber Fas mutfağında en çok kullanılan baharatlardır. Kuskus en bilinen yemeklerinin belki de başında gelir ama nohutlu bamyayı da Fas halkı nedense çok sever. Siz de bu yemeği yapıp deneyimlemek istiyorsanız aşağıdaki tarifimiz size yardımcı olacaktır.

Nohutlu Bamya Malzemeler

  • Yarım kilo bamya
  • Yarım kilo nohut
  • 1 tane ince kıyılmış orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
  • 2 bardak ılık tavuk ya da et suyu (sade su da olabilir)
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 zar inceliğinde taze zencefil ya da 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş ya da maydanoz

Nohutlu Bamya Yapılışı Nasıldır?

  1. Nohutları önceden haşlayın ya da zamandan tasarruf için konserve nohut kullanın
  2. Bamyaların baş kısmını huni biçiminde kesin
  3. Eğer büyük boy bamya ise çapraz keserek ikiye bölün
  4. Sarımsakları ezin ve soğanları küçük küp şeklinde doğrayın
  5. Geniş bir tencerede tereyağı eritip üzerine sıvı yağı ilave edin
  6. Soğanları tencereye atın ve renk alana kadar kavurun
  7. Daha sonra sarımsağı ekleyin ve 2 dakika çevirerek soteleyin
  8. Daha sonra küçük küp doğradığınız domatesleri tencereye atın ve şöyle bir çevirin
  9. Zencefili ve pul biberi de domatesin hemen ardından tencereye atın
  10. Daha sonra bamyaları tencereye boşaltın
  11. Ve ardından 1 bardak ılık et suyu dökün
  12. Tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin
  13. Bamyalar suyu çekince tekrar 1 bardak ılık et suyu ilave edin
  14. Bol sulu bir yemek olmadığından 2 bardak et suyu yeterli olacaktır
  15. Daha sonra pişen tenceredeki malzemenin üzerine nohutları ekleyin
  16. Karabiber, kimyon, maydanoz ve kişnişi de yemeğe ilave edin ve şöyle bir karıştırın
  17. Tencerenin kapağını kapatıp 5 – 10 dakika kadar ağır ateşte nohutlu bamyanızı pişirin ve ocağı kapatıp 5 dakika daha bekletin
  18. Daha sonra tabaklara dökerek sofraya servis edin

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen İsminizi Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.